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Vino crianza
El inicio de un largo recorrido
Equilibrio perfecto entre fruta y madera. Pocos vinos en el mundo pueden compararse a la designación de Vino Crianza en España. Esta clasificación, aplicable a tintos, blancos y rosados, ampara a todos aquellos vinos que han pasado un mínimo de dos años de envejecimiento antes de salir al mercado. Para los tintos, el límite se establece en 24 meses, de los cuales 6 deben ser en barricas de roble de máximo 330 litros. En el caso de los blancos y los rosados, el tiempo total se mantiene en los 18 meses, con un mínimo de 6 meses en barrica.
No obstante, como ocurre con toda buena regla, siempre existe una excepción. Y en este caso la DOCa. Rioja y la DO. Ribera del Duero establecen sus propios criterios para los tintos. Ambas denominaciones coinciden en mantener el envejecimiento en 24 meses; sin embargo, en el caso de los tintos, aumentan el tiempo en barrica hasta los 12 meses (en el caso de DO. Rioja en barricas de 225 litros). En el caso de los blancos y rosados, ambas denominaciones se mantienen igual.
Así, dependiendo de su contacto con la madera, los Vinos Crianza muestran una combinación de juventud y madurez, revelando características que solo se consiguen con su reposo. Notas de frutos secos, recuerdos a miel, trufas, setas, tabaco, regaliz o vainilla son solo algunos de los matices que pueden surgir (que a su vez dependerán de la madera que haya sido utilizada).
Ahora que conoces mejor los secretos del envejecimiento de los vinos, y no son un secreto para ti, disfruta y descubre nuestra selección de Vinos Crianza.
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Semele Crianza 2023
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